La torta del “boschér”
Da piccolo mi insegnarono che il termine “polenta del boschér” designa una polenta (di farina gialla) caratterizzata da una consistenza particolarmente elevata.
Premesso ciò, il sottoscritto stamattina è riuscito a cuncinare la “torta del boschér”. Inizialmente concepita come una crostata, anzi, come una “gradèla”, la torta ha raggiunto il livello di durezza del diamante. Senza contare che ho impastato troppo pochi ingredienti, date le dimensioni della tortiera, con il risultato che l’altezza della torta non supera il mezzo centimetro.
Ad ogni modo, tenendo conto che non ho la ricetta esatta né tantomento una bilancia per pesare gli ingredienti, non posso che ritenermi molto soddisfatto del risultato. Spero solo che inzuppandola nel latte si ammorbidisca un po’… Non vorrei mi saltasse un’altro dente!
Crostata con geleia de morango (marmellata di fragole!)